Ensalada de verano

Ingredientes_

pasta al gusto
salmón ahumado
olivas rellenas
jamón de york
atún
palitos de cangrejo
orégano
aceite

Mezclas bien todos los ingredientes y a disfrutar de algo bien fresquito este verano!!!

Montaditos de sobrasada y huevos de codorniz

Montaditos de sobrasada y huevo de codorniz

Ingredientes:

1 rebanada de pan de molde o varias de barra (nosotros estabamos escasos ese dia)
sobrasada iberica al gusto
4 huevos de codorniz
aceite

Elaboración:

En una sartén vas haciendo los huevos de codorniz.
Untas la sobrasada y les das un toque de micro para que se caliente un poco y pones encima los huevos.

Y a disfrutar!!!

Estos montaditos los comimos el otro día en la franquicia Lizarran, a mi hija Sara le encantaron, estos los preparo ella misma para su padre y su tio.

Guisado con costilla de ternera

Ingredientes:

Costillas de ternera según comensales
1 cebolla grandecita
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 chorrete de vino blanco
1 toque de harina
patatas según comensales
1 cuch. pimentón de la vera
1 toquecito de tomillo o romero
Aceite
sal

Preparación:

Salamos y sofreímos la carne a poco fuego porque como para en gordo que se haga poco a poco, picamos la cebolla y el ajo y añadimos para dorar con la carne, cuando la cebolla esta transparente ponemos el tomate ralladito.
Después el chorrito de vino dejamos evaporar, la harina y el pimentón. Añadimos agua hasta cubrir, el laurel, las especias, 1/2 pastilla de caldo de carne y cuando todo esto hervía añadimos las patatas cortadas en chasquidos para espesar la salsita.
Mmmm deliciosas y muy tiernas, si le ponéis el vino blanco o coñac de la forma tradicional saldrán tiernecitas y eso si, cocinarlas al chupchup.

Sepia a la valenciana

Ingredientes:

1 Sepia limpia grandecita
3 dientes de ajo
perejil picado
aceite
sal
1/2 limón
1 cuch. mahonesa

Elaboración:

Limpiar y cortar en tacos la sepia.
Picar los ajos bien pequeñitos.

Se pone en una sartén aceite y cuando este bien caliente se baja y se pone el ajo y el perejil, se le dan unas vueltas y se añade la sepia, se sala al gusto.

Cuando este en su punto se pone en un plato con un pegote de mahonesa y medio limón para exprimir por encima.

Esta estupenda!!

Y la versión de mi tio Vicente que no sabria decir cual esta mejor.
Pones en la sartén la sepia a tacos con un poco de aceite y sal.
Mezclas ajo mólido, perejil con un poco de aceite y a partes iguales chorreón de vinagre y chorreón de limón.
Lo mezclas un poco todo y cuando la sepia esta lista la pones en el plato y le añades esta mezcla por encima buenisimooooo

Merluza a la jardinera

Merluza a la jardinera

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Para 4 personas

Ingredientes

8 lomos de merluza o rodajas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 lata de guisantes
2 patatinas pequeñas
20 gambas peladas
aceite
sal
harina
perejil
pimienta negra
chorrito de vino blanco

Elaboración:

Salar y salpimentar los lomos sin abusar
poner a cocer la zanahoria y la patata cortadas en trozos pequeños.
Cuando esten cocidas escurrir y reservar el caldo.
poner en una sarten aceite para dorar los lomos.
Cuando esten dorados ligeramente, reservar.
En ese mismo aceite, si es mucho retirar parte, poner los ajos bien picaditos, cuando esten poner el perejil al gusto y añadir una cucharada o dos de harina según el aceite que tengais que es para hacer la salsa.
Añadir el caldo de las verduras, el pescado y dejar cocer unos minutos con un chorrito de vino blanco.
Añadir la zanahoria, las patatas, los guisantes y las gambas dejar cocer 15 minutos a fuego vivo y rectificar de sal al gusto.

Si vais con prisas como yo en esta ocasión, esta misma receta con un bote de verduras de estas que les dicen macedonia, ensaladilla o menestra de verduras sale casi tan rico y con menos tiempo.

Es super fácil y esta muy rico.
Buen provecho!!!!!!!!!!!!

Premio blog amigo

Bueno pues.. que aquí tengo otro premio que alegria, me lo ha otorgado Nena es un premio muy bonito porque es al blog amigo y es un honor que te consideren AMIGO.

Como casi todas las amigas que tengo en estos blogs ya lo tienen, voy a darselo a una que no lo ha recibido todavia a Yolanda porque poco a poco estamos sembrando ese camino para ser grandes amigas como me pasa con Nena.


Cosas bonitas sobre la amistad...

Un amigo verdadero es alguien que cree en ti aunque tu hayas dejado de creer en ti mismo.

Cultivar un verdadero amigo requiere dedicación y tiempo.

La amistad es el ingrediente más importante en la receta de la vida.

Un verdadero amigo es alguien capaz de tocar tu corazón desde el otro lado del mundo.

La amistad es como un violín. Tal vez la música se para de vez en cuando, pero las cuerdas siguen intactas.

Lo más difícil no es morir por un amigo. Lo más difícil es tener un amigo por el que vale la pena morir.

Tronco Toledano

Ingredientes
½ kg. De carne de cerdo picada ½ kg de carne de ternera picada 4 huevos 1 lata de foie-gras 1 sobrede crema de champiñones 100 gr. De jamón

Elaboración
Picar el jamón y mezclar bien con la picada. Se batén los huevos y a continuación se les añade a la carne y se mezclan bien todos los ingredientes, luego añedes el foie-gras y mezclas de nuevo, después el sobre de la crema de champis. Lo mismo que el sobre de champis le da el toque de sal y le hace las veces como de pan rallado pa que se junte más todo y no se desparrame. Formamos un rollo o tronco con la mezcla y se envuelve en papel de aluminio doble capa, cerrando los estremos. Se mete al horno fuerte, durante 40 minutos. Pinchamos con el tenedor para comprobar que esta listo. Dejar enfriar y cortar en lonchitas. Se puede comer frio y caliente. Acompañar si es caliente con una crema de champis o setas. Esta de rechupete.
Raciones: 6

Bacalao al estilo de Nena

Bacalao al estilo de Nena

Ingredientes:

2 patatas grandes.
1 cebolla.
Bacalao desalado ( 500g ) .
Ajo , perejil , aceite y aceite de oliva virgen extra.
1 pimiento morrón.

Preparación :

Como en un principio no sabia ni como lo iba hacer compre unos trozos de bacalao ya envasado , después de dejarlo desalando .. para hacer eso hay que ponerlo en remojo al menos durante 24 horas, recordando cambiarle el agua como mínimo 3 veces durante ese periodo., le he quitado las espinas y la piel .
Corte las patatas en rodajas no muy gruesas , unte con una cucharadita de aceite el fondo de la fuente apta para el micro , coloque las patatas sale ,encima la cebolla cortadita puse ajo y perejil un hilito e aceite ...tapamos con film y 5 minutos al micro a máxima potencia . ( el mio es de 800º ).
Cuando este , sacamos del micro removemos y colocamos encima el pimento morrón en tiras y los trozos de bacalao ... tapamos de nuevo y 5 minutos al micro de nuevo a máxima potencia .
Como mi micro no tiene grill no dice na , si tenéis grill gratinais 3 minutos antes de que termine y os quedara doradito y mas potito Jis..Jis.
El sabor ricoooooooo..ricooooooo .. en tan solo 10 minutos tenemos la comida en la mesa .
Que no queréis usar el micro ..pues necesitareis un poco más de tiempo ,pero la preparación es la misma solo que pondremos entero el bacalao encima de las patatas y necesitaremos mas aceite y unos 30 minutos de horno .

Bueno esta receta riquisssima y facilisima es de mi buena amiga Nena que he puesto el nombre a la receta en su honor, yo la hice la pie de la letra que os pongo su receta tal cual pero los pimientos eran del piquillo y lo puse un poquito al grill. El resultado es expectacular queda de autentico lujazo no dejéis de hacerla. Gracias Nena por compartirla.

Garbanzos con bacalao y espinacas

Garbanzos con bacalao y espinacas

Ingredientes:

1/2 bote de garbanzos cocidos pequeño

1 porción de espinaca conge de 400 gr.

1 lomo de bacalao desalado de unos 200 gr.

1 cebolla pequeña

2 tomates de pera maduros

3 dientes de ajo

aceite

sal

Elaboración

Descongelar las espinacas bien en micro o cociéndolas, rayar los tomates y picar el ajo y la cebolla menuditos.

Cortar el bacalao a tacos pequeños y mirar que no tenga ninguna espina.

En una sartén poner aceite y freír el ajo y la cebolla cuando les quede poco poner el tomate.

Cuando el tomate este prácticamente listo añadir el bacalao a tacos.

Yo lo pongo congelado de mercadona.

Que se haga un poco y le añadís la espinaca y los garbanzos a vuestro gusto muchos o pocos.

Si la espinaca suelta poca agua le añadís un vaso de agua y sino medio.

Dejar cocer por espacio de 20 minutos.

Esta receta me la dio mi querida amiga Nuria de Cuenca, hasta que la conocí nunca había comido dos de mis alimentos favoritos el bacalao y la espinaca juntos desde entonces la hago muy a menudo y la hago de cabeza si ella cree que se puede mejorar que deje su truco personal...
Raciones: 3

Pechugas rebozadas de la yaya Meni

Esta receta es de mi amiga Sira la tiene puesta en su blog placeres celestiales y os la trascribo tal cual la tiene ella...

....Esta "receta" es de mi madre que es la típica persona que hasta de un simple plato de patatas te hace una maravilla culinaria y si no os lo creéis probad esta receta y me diréis si no tengo razón.
INGREDIENTES:

--Pechuga de pollo fileteada mejor el corte grueso.

-1 Vaso de leche.

-1 Huevo.

-Pan rallado.

-sal y perejil.

-Aceite.

ELABORACIÓN:

Se ponen los filetes de pechuga previamente salados en un tupper con un vaso de leche,un huevo batido y un poco de perejil picadito y se dejan macerar cuanto más tiempo mejor(se puede dejar de un día para otro o incluso dejar el tupper cerrado en el frigo para utilizar en un par de veces, a lo largo de la semana,claro).El hecho de dejar macerar la carne así hace que se quede tierna,tierna.Después de esto, cuando vayamos a cocinarla, se pasa por pan rallado y se fríe en aceite bien caliente hasta que se dore...

Están deliciosos y se deshacen.Es la manera más enriquecida de tomar carne empanada para los niños y la carne no queda seca ni cuesta de masticar a mi peque de dos añitos le encanta....

Probad y ya me diréis.

Pues aqui os dejo el resultado que es EXPECTACULAR que jugosas y tiernas estaban, a mi familia le han encantado desde la más pequeña al más anciano.

Espaguettis al cabrales

Ingredientes para 4 personas.

1/2 kg.de espaguetti
1/4 de queso cabrales
1 vaso de nata para cocinar
pimienta negra y sal.
1 cucharada de mantequilla


Elaboración

En un cazo calentar la nata a fuego suave.
Agregar poco a poco el cabrales, previamente desmenuzado.
Remover con una cuchara de madera hasta que el queso y la nata queden bien ligados, añadir la mantequilla, y remover hasta formar una crema ligera, agregando, si es necesario, un poco de leche.
Retirar del fuego y mantener caliente.
Cocer la pasta al dente.
Escurrirla, verterla en un recipiente de porcelana o barro y servir caliente, condimentarla con la crema preparada, y espolvorear por encima pimienta molida.

Se que hay mucha gente a la que no le gusta este tipo de queso, pero os garantizo que preparado así esta riquisimo, ya que la nata lo suaviza mucho.

Premio al blog hermano

Bueno este premio lo recibo de una de mis blogueras favoritas es Nenalinda
no dejéis de visitar su blog que tiene unas recetas estupendas y encima es un gustazo estar con ella porque es maravillosa.

Bueno este premio lo tengo que pasar a otros blogs, pero como a mi siempre me parecen muchos he decidido elegir a uno como blog hermano, por como es su creadora, por como te da cariño en cada comentario que dejas y por la ilusión con que los recibe..
Yolanda por su blog http://diariodeunadietayyo.blogspot.com/

En el fondo, son las relaciones con las personas lo que da valor a la vida ( Guillermo Von Humboldt )