Sopa rápida de mi tio Vicente

Sopa del tio Vicente

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Ingredientes

1 diente de ajo
1 tomate de pera
1 pastilla de avecrem
pan duro
1 huevo
Aceite
pimentón si es de la vera mejor jeje

Elaboración

Esta sopa la hace mi tio cuando venimos rápido de algún sitio jeje saca de apuros y esta rica.
Sofreir el ajo en láminas, cuando este listo poner el tomate rallado y sofreir, añadir agua y la pastilla de caldo, al momento algo de azafrán y el pan en trocitos, cocer 10 minutillos y añadir el huevo batido.

Es rápida ¿eh?

sopa de fideos de arroz con marisco

Sopa de fideos de arroz con marisco


Ingredientes:

3 gambas por persona (6)
1 tomate maduro
1 cola de rape
8 almejas
4 puñados de fideos de arroz
pimentón
Azafrán
aceite

Como la hago:

En esta ocasión tenia una cabeza de merluza para hacer un fondo de pescado, separe la carne del hueso de la cola de rape y la hice trocitos y el hueso lo añadi para el caldo, lo puse a cocer con un trozo de puerro y un cuarto de cebolla.

En la cazuela que vayamos a cocinar la sopa, ponemos aceite y sofreimos las gambas, al darles la vuelta ponemos el tomate rallado y los trozos de rape, sofreimos unos minutos y añadimos un toque de pimentón.
Le añadimos el caldo, rectificamos de sal, añadimos el azafrán y dejamos cocer 15 minutos.
Pasados estos añadimos las almejas y los fideos y dejamos cocer hasta que esten a nuestro gusto.

Esta riquisima, es muy sencilla y no muy cara.