Pollo de monte

Bueno a vuelta de un paréntesis para coger fuerzas por obligación, retomo el blog ahora que casi hace un año que empecé esta aventura culinaria que me reconforta tanto.
Gracias a todos por pasar a saludarme, interesaros por mi cocina y darme cariño os lo agradezco mucho.

Hoy tenemos un guiso de pollo que a mi particularmente me gusta mucho.

Ingredientes:

Para tres personas

2 cuartos traseros de pollo en trozos (o la parte que más os guste)
1/2 calabacin
10 champis
5 setas
1 cebolla
2 diente de ajo
4 cucharadas de tomate triturado
3 patatas medianas
2 cuch. harina
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 toquecin de tomillo y romero
1 hoja de laurel
sal
aceite

Como se hace:

Salamos ligeramente el pollo y lo ponemos a freír en una cazuela con un buen chorrito de aceite, cuando este listo retiramos y añadimos todas las verduras cortaditas primero la cebolla y el calabacin acompañados del ajo, después las setas y por último el tomate, sofreímos unos minutos más, añadimos el pimentón y la harina, ponemos el pollo que habíamos reservado y mezclamos bien, damos el toque de tomillo y romero, añadimos el laurel y cubrimos con agua (en mi caso es un caldito de verduras).
Dejamos cocer 10 minutos todo el conjunto y ponemos las patatas cortadas en dados o como tengáis constumbre para un guiso, yo las suelo hacer irregulares y el último golpe de cuchillo que sea un chasquido para que de esa forma también ayude a espesar la salsita.
Cuando las patatas estén listas ¡¡A COMER!!
Espero que os guste.

Pollo al ajillo diferente

Aqui os dejo este pollo al ajillo a mi manera, una forma todavia más rápida que la convencional de hacer este plato rico, rico.

Ingredientes:
Pollo troceado según comensales en mi caso para 2
1 sobre de pollo al ajillo Carmencita
1/2 vaso de vino blanco
Aceite

Ponemos un culillo de aceite en la sartén y rebozamos el pollo en el sobre de pollo al ajillo carmencita, vamos friendo el pollo a fuego suave para que el rebozado no se queme, cuando esta torradin añadimos el vino blanco y lo que nos haya quedado del sobre, subimos el fuego y dejamos reducir el vino.

Listo para comer y muy rico.

Espero que os guste a todos, los sobres estos de carmencita los suelo comprar en Mercadona.

Pechugas al yogurt al estilo de Pepa

Esta receta de pechugas me la dio hace un mogollón de años mi buena amiga Pepa que hace unos meses ha sido mama de mellizos y tiene además una niña preciosa de 1 año, supongo que ahora más que nunca tirará de esta receta porque es requetefacil.

Pechugas al yogurt

Ingredientes
4 pechugas deshuesadas muy finas
1 Cebolla
1 Pastilla avecrem
2 Yogurt naturales

Elaboración
Se pica la cebolla muy finita.
Se pone aceite bien caliente en la cazuela.
Añadimos la cebolla a freír sin que se queme (muy importante)osea que a fuego ligerito.
Freír junto a la cebolla las pechugas pero solo un poquito.
Se retirar del fuego y se deja enfriar porque sino el yogurt quedara como cortado. De aspecto porque no quiere decir que lo este realmente.
Se añaden los yogures bien batidos.
Se le echa un poco de agua caliente 2 deditos de un vaso de agua.
Y el avecrem desmenuzado.
Se deja reducir hasta que coja gusto a fuego mínimo.
Rectificar de sal si es necesario.

Rico rico y más fácillll

Picantones especiados al micro

Picantones especiados al micro

Ingredientes:

1 picatón
2 patatas medianas
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 chorrillo de aceite
1/4 de limón
sal y hierbas (como tomillo y romero)

Poner en una bolsa de asar de mercadona, todos los ingredientes, las patatas a rodajas, la cebolla en aros, los dientes de ajo enteros con piel y con un corte hacia la mitad, el limón exprimido y con su cascara dentro también todo sazonado y especiado.

20 minutos al micro y luego 5 con la función grill pa el doradin.

Pechugas rebozadas de la yaya Meni

Esta receta es de mi amiga Sira la tiene puesta en su blog placeres celestiales y os la trascribo tal cual la tiene ella...

....Esta "receta" es de mi madre que es la típica persona que hasta de un simple plato de patatas te hace una maravilla culinaria y si no os lo creéis probad esta receta y me diréis si no tengo razón.
INGREDIENTES:

--Pechuga de pollo fileteada mejor el corte grueso.

-1 Vaso de leche.

-1 Huevo.

-Pan rallado.

-sal y perejil.

-Aceite.

ELABORACIÓN:

Se ponen los filetes de pechuga previamente salados en un tupper con un vaso de leche,un huevo batido y un poco de perejil picadito y se dejan macerar cuanto más tiempo mejor(se puede dejar de un día para otro o incluso dejar el tupper cerrado en el frigo para utilizar en un par de veces, a lo largo de la semana,claro).El hecho de dejar macerar la carne así hace que se quede tierna,tierna.Después de esto, cuando vayamos a cocinarla, se pasa por pan rallado y se fríe en aceite bien caliente hasta que se dore...

Están deliciosos y se deshacen.Es la manera más enriquecida de tomar carne empanada para los niños y la carne no queda seca ni cuesta de masticar a mi peque de dos añitos le encanta....

Probad y ya me diréis.

Pues aqui os dejo el resultado que es EXPECTACULAR que jugosas y tiernas estaban, a mi familia le han encantado desde la más pequeña al más anciano.

Solomillos de pollo adobados al horno

Esta receta es la mar de facilona y quedo muy rica.

Ingredientes:
6 Solomillos de pollo adobados (los he comprado ya así)
6 cucharadas de tomate triturado
1 cebolleta
1 diente de ajo
3 patatas medianas
1 chorreón de aceite
sal

En una bolsa de asar de estas milagrosas que venden en mercadona ponéis las patas en rodajas, la cebolla y el ajo picaditos, el tomate y los solomillos de pollo.

Le hacéis unos agujerillos a la bolsa y al horno unos 30 minutos.

Guisado de pollo

Ingredientes:

pollo según comensales
patatas según comensales
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 cucharada de pimentón dulce
harina
aceite
pastilla de avecrem
tomillo


Sofreir en el aceite el pollo, cuando vaya estando dorado añadir la cebolla, el ajo y el tomate picadito, cuando todo este listo añadimos el pimentón, damos una vueltas y un toquecito de harina para espesar.
Le ponemos agua, la pastilla de avecrem y toque de tomillo cuando empiece a hervir, añadir las patatas a tacos y cocinar al chupchup duante 30 minutos.

Pollo al estilo de Isabo

Pollo al estilo de Isabo

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Ingredientes

Un pollo troceado de buen tamaño
-Aceite

-Una cabeza de ajos

-Vino blanco

-1 lata de champiñones laminados(Yo le pongo 2)

-Avecrem.

Elaboración

En una sartén de buen tamaño, poner el aceite con alegría, a continuación los ajos troceados en láminas, dejar freír hasta que estén doraditos.

Agregar el pollo troceado sin piel, y empezar a freírlo.

Se le pone el avecrem o sal, como queráis.

Cuando está casi echo le agregáis el vino generosamente y los champiñones.

Dejar hasta reducir bastante el vino, mantener a fuego suave durante 10 minutos.

Buen provecho¡¡¡


Esta receta es de una amiga que su nick es Isabo por eso el nombre de la receta y la conocí al principio de mi andadura en internet seria el año 2002...

Queda muy rico y es super fácil de hacer, le podéis poner champis frescos que rehogareis con el pollo o setas que con ellas también lo hice un día.

Entremuslos de pollo al estilo de Azabe

Entremuslos de pollo al estilo de Azabe


Ingredientes:

3 entremuslos por persona
aceite
1 sobre de pollo al ajillo carmencita
1 chorreón bueno de vino blanco

Preparación:

Sazonar el pollo con el sobre de pollo al ajillo.
Poner un poco de aceite en una sartén .
Dorarlo vuelta y vuelta al gusto del cocinero y retirar en un plato.
Cuando todo el pollo este listo, poner de nuevo en la sartén y regar con el vino añadiendo algo del sobre si quedará.
Dejar reducir el vino hasta que quede tipo salsita.
Fácil, rápido y riquisimo.

Pollo al horno

Pollo al horno

1 Pollo entero y limpio por dentro
1 cebolla grande
5 Dientes de ajo
Patatas
1 limon
Vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal

PREPARACION:
Se precalienta el horno a máxima temperatura, mientras en una rustidera para hornos o en una cazuela de barro, se cubre el fondo con la cebolla cortada en rodajas finas, se pone el pollo entero encima y se le mete medio limón dentro al pollo, se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes, y se cubre todo el espacio restante que deje el pollo, en un mortero se machacan los ajos , se le hecha al mortero vino blanco y eso se le hecha al pollo y a las patatas por encima, y se le añade un buen chorro de aceite , se le pone el otro medio limon cortado en dos a cada lado del pollo, se salpimenta y al horno durante una hora y diez minutos , a temperatura máxima. El pollo sale buenisimo y las patatas más.

En casa yo cambio la pimienta por tomillo y romero que le da un toque muy campero.

Esta receta es de mi amiga Mati una canaria a la que quiero mucho, me encanta porque lleva poco trabajo y siempre quedas bien.