sábado, 3 de diciembre de 2011

Empanada al estilo de Mª Jesús


Bueno espero poder retomar mi blog de cocina, he tenido serios problemas de salud en todo este tiempo, mi espalda esta bastante mal y pasar tiempo sentada ante el ordenador más horas de las que paso en el trabajo no me sienta nada bien, pero bueno de vez en cuando colgare alguna recetilla. Un abrazo a todo el que me lea.
Hoy quiero poner esta receta en honor de mi prima Mª Jesús, ella es una parte de esa maravillosa familia paterna que tengo en mi segunda casa Asturias, este octubre han pasado unos días estupendos en nuestra casa, ella y su marido Jose Antonio al que también queremos mucho y elaboraron esta empanada que dedicaron como se aprecia a mi hija Sara.

Ingredientes:
400 ó 500 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 vaso peq. de vino blanco
1 vaso peq. de aceite
1 cucharadita de sal
1 cebolla grande
1 lata de bonito de estas en forma ovalada.
1 cucharada de pimentón o tomate frito.
1 huevo (para pintarla)

Elaboración:
Picar la cebolla bien menuda y freírla en la medida de aceite, escurrir y reservar el aceite.
Mezclar la harina y la levadura, hacer una especie de montaña, con un hueco en el medio y poner el aceite (el de freír la cebolla), el vino y la sal, remover y trabajar la masa hasta que no se pegue a los dedos.
Reposar 15 minutos.
Mezclar el bonito desmenuzado con su propio aceite, con la cebolla y la cucharada de tomate frito.
Partir la masa en dos y extender una parte con un rodillo, colocarla en la base que vayamos a meter al horno.
Poner el relleno y tapar con el otro trozo que nos queda de masa ya extendida.
Hacer un agujero en el centro, pinchar la masa con un tenedor para que respire, decorar al gusto y pintarla con el huevo batido.
Precalentar el horno y poner la empanada 45 minutos a una temperatura entre 170 y 180º.
Dejar un rato que enfrié y desmoldar. Estaba riquisima.
¿A que es fácil? Espero que os haya gustado.
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