Guiso de bacalao

Guiso de bacalao


Ingredientes:

3 trozos por persona de bacalao desalado del que no es muy gordo.
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
patatas
pimentón al gusto
aceite
harina
y sal

Preparación:
Cortar en dos los trozos de bacalao y librarlo en lo posible de las espinas
Enharinar el bacalo.
Poner en una cazuela aceite generosamente.
Sofreir el bacalao.
Sacar y reservar.
En el mismo aceite freir los ajos picaditos, añadir el tomate rayado.
Cuando este listo ponerle el pimentón y un toquecito de harina.
Añadir agua y cuando este caliente poner las patatas cortadas en chasquidos para que espese, cocer a poco fuego y a los 10 minutos añadir el bacalao. Rectificar de sal si fuera necesario.
Retirar cuando la patata este a vuestro gusto.
A comer!!!

Esta delicioso yo lo hice pa comer el domingo, por primera vez, la receta me la dijo mi tio que la hacia mi abuela. A mi hija le desmigue el bacalao para que no tuviera espinas y se comio un platazo.

Bandeja de montaditos

Esta bandeja de montaditos la prepare para el concurso de montaditos en las fiestas de mi urbanización, os explico como los hice:

Los pingüinos es una receta de mi amiga Eugenia el pico y los pies los tienen echo con zanahoria cocida y la raya de la barriga esta rellena con queso philadephia.

Los montaditos de patata cocida llevan encima una cama bien picadita de pimientos del piquillo, atún, huevo duro y aceitunas.

Los hay de bacalao ahumado con pimiento cortado en forma de fleco para decorar.

Otros con queso philadelphia untado, gambitas cocidas y caviar.

Otros con queso untado, salmón ahumado, rodaja de huevo y caviar rojo.

Otros de tomate untado y anchoa.

La verdad que fueron un exito no ganamos el concurso quedamos terceros, lo ganaron los montaditos calientes de mi vecina Maria.

Alubias blancas con setas

Alubias blancas con setas

Ingredientes

pimiento
tomate
cebolla
setas
alubias blancas
sal
aceite de oliva
y laurel

Elaboración

Se ponen las setas bien limpias y escurridas con un poco de aceite de oliva hasta que se reabsorba el agua que sueltan. Se salan ligeramente y se prepara un sofrito con un poco de pimiento, cebolla y tomate, después se añaden las legumbres, que previamente se abran tenido el tiempo correspondiente en remojo, añadimos un poco de laurel y se llena la olla con agua suficiente....cocer y listo para comer....

Atún en salsa de pimientos

Atún en salsa de pimientos rojos y verdes

Ingredientes:

1/2 kilo de Atún
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:

Cortar el atún en trozos y reservar.
Poner los pimientos a asar en el horno durante media hora a 180º. Retirar del horno, cubrir con un paño y dejar templar.

Mientras tanto picar la cebolla y el ajo, poner a calentar el aceite y dorarlas suave durante unos 10 minutos, removiendo para que no se pegue.

Retirar la piel y las semillas de los pimientos reservando el jugo que hayan soltado al asarlos.

Apartar la sartén con el refrito del fuego y volcarlo en la batidora. Añadir los pimientos y el jugo de los mismos y triturar hasta que quede una salsa muy fina.

Volcarlo en una cazuela y volver a poner al fuego. Dejar hervir unos 5 minutos (si estuviera muy espesa la salsa añadir un poco de agua), e incorporar el atún unos 5 o 6 minutos más.
Servir bañados con la salsa.


Que da riquisimo el atún, la receta la he sacado de un blog pero no recuerdo de cual.