Lomitos de merluza guisados

Ingredientes:

3 lomitos por persona
4 gambas por persona
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 patatas medianas
1 puñado de tellinas
perejil
aceite
sal
pimentón

Preparación:

Sofreímos el diente de ajo con la cebolla bien picadita en un poco de aceite, añadimos el tomate rayado y un poco de perejil cuando todo esta listo ponemos un toque de pimentón y damos unas vueltas para mezclar sabores, pasamos todo por la batidora con un poquito de agua, añadimos a una cacerola con los lomos de merluza, las gambas y las tellinas y cubrimos de agua dejándolo cocinar 20 minutos.

Arroz con acelgas de la yaya

ARROZ CON ACELGAS de la yaya dolores

para 4 personas

Ingredientes:

2 dientes de ajo grandes
2 tomates de pera maduros
1 manojo de acelgas
40 garbanzos
1 litro de caldo de pollo.
4 tazas de arroz
1 cucharada de pimentón dulce
1 sobre de azafrán
sal al gusto
aceite

Elaboración:

En una cazuela sofreír los ajos en láminas hasta que estén doraos pero no quemaos ¿eh?

Sofreír el tomate rayadito.

Cuando este listo añadir la cucharada de pimentón y remover un minuto a fuego mínimo o retirar del fuego.

Añadir los garbanzos y las acelgas cortadas. Junto al caldo de pollo o verduras.

Darle un toque de sal y poner el azafrán.

Cuando los garbanzos estén listos, añadir el arroz, 10 minutos a fuego fuerte y 10 a fuego lento.

Este arroz tiene que quedar caldosito o meloso como se dice por aquí, osea que poner más agua de la que siempre se pone que es por cada taza de arroz 2 de agua, ponerle 3 ó 4 tazas.

Rectificar de sal si hace falta.

Si lo dejáis unos minutos reposar puede chupar mucho caldo tener cuidado.

Esta receta es de mi abuela, ella lo hacia mucho, era el arroz de pobre de su época, también se le podrían poner caracoles para el que le guste.

Buen provecho

Esta foto es de hoy lo ha echo mi tío y estaba riquisimo.

Cazuela mixta

Cazuela mixta

Ingredientes:
Patatas
tomillo
romero
orégano
pimentón dulce
aceite
sal
jamón de pavo (o similar)
queso de fundir o para gratinar

Preparación:

En una cazuelita ponemos las patatas cortadas en rodajas finas, con un chorrete de aceite y sal, un toque de tomillo, romero, orégano y un poquitin de pimentón, le damos una vueltas para que se mezcle bien y al micro unos 6 minutos quizás menos hay que controlar.
Cuando este listo, sacamos y ponemos las lonchas de jamón de pavo cubriendo la cazuela y encima queso para gratinar o fundir.
Un toque de micro y listo sorpresa garantizada!!

Esta receta es de mi invención, me la hice el otro día y esta de muerte.

Lomo en salsa de paté

INGREDIENTES(para 4 personas)
12 filetes de lomo de cerdo
1 huevo
harina
sal
avecrem
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 tarrina de mousse de pato (o paté)
1/2 brick pequeño de nata para cocinar
perejil
1/2 vaso de vino blanco

PREPARACION:
Salar el lomo, pasar por harina y huevo batido y reservar,Freír la cebolla y los ajos, cuando esté blandita añadir el vino y, dejar evaporar,incorporar la mousse y el perejil y ,pasar por la batidora añadir avecrem al gusto y la nata, dejar cocer a fuego suave unos 5 minutos, añadir el lomo y, dejar otros 5 minutos.

Esta receta es de mi querida amiga Any una galleguiña con mucho sentido del humor a la que quiero mucho, la hice hace unos días y sale riquisima, la salsita para mojar media barra de pan. Gracias Any por compartirla.