Arroz caldoso de pollo y conejo

Para 4 personas

Ingredientes:
1/2 pollo troceado
1/4 conejo troceado
2 tomates
50 gr de judias verdes
azafrán
pimentón
aceite
sal
romero

Preparación:

Sazonamos el pollo y el conejo.
Ponemos aceite en una cazuela como 6 cucharadas, con el aceite bien caliente ponemos la carne y la sofreimos hasta que adquiera color dorado, dandole vueltas hasta que se haga uniformemente.
A continuación echamos las verduras ya troceadas y las sofreimos igualmente pasando seguidamente a añadir el tomate rallado que doraremos del mismo modo removiendo constantemente.

Seguidamente le añadiremos el pimentón y tras moverlo un instante pondremos el agua para evitar que se queme, la proporción de agua debe ser el triple de la de arroz.

Ahora le pondremos el azafrán y añadiremos sal al gusto.

Una vez que el agua llegue a hervir, la dejaremos unos 5 minutos en ebullición a fuego vivo. Seguidamente bajaremos a fuego medio y dejaremos cocer por espacio de 20 ó 30 minutos.

Finalmente avivaremos el fuego y añadiremos el arroz, probar antes de sal.

Mantendremos el fuego fuerte durante unos 10 minutos y reduciremos el fuegoa la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción.

Hacia la mitad de la cocción del arroz poner la ramita de romero o en su defecto un poquito de romero de bote.


Espero que os guste.